跳到主要內容區

113年僑委會海外青年就學輔導技術研習班_烹飪科開課規劃

113級海青班烹飪科課程規劃表

113級海青班烹飪科課程規劃表
一般科目 專業科目 實作與實習科目
1.認識臺灣(實用華語) 2 1.食物製備原理 2 1.食物製備原理實習 2
2.國際視野探索 2 2.清真認證食品製備 2 2.清真認證食品製備實習 3
3.探索東南亞 2 3.餐飲營養學 2 3.中餐烹調 3
4.餐飲文化 2 4.餐飲行銷學 2 4.西餐烹調 3
5.專題暨升學輔導講座 2 5.食品保存技術 2 5.日式料理技術 3
6.班會 0 6.餐飲成本會計 2 6.鐵板料理技術 3
　 　 7.餐飲衛生安全 2 7.蔬食料理製備 3
　 　 　 　 8.中式點心製作 3
　 　 　 　 9.西式點心製作 4
　 　 　 　 10.麵包製作 4
　 　 　 　 11.咖啡烹煮與拉花技術 3
　 　 　 　 12.食品加工及保存實務 4
　 　 　 　 13.創意料理開發實務 3
　 　 　 　 14.餐飲創意產品開發實務 3
　 　 　 　 15.餐飲微創經營實務 6
　 　 　 　 16.企業實習 6
　 10 0 14 　 56
瀏覽數: